English
May 12, 2023 / By Nguyễn Thị Nhã Nam / in Tin tức
Bánh tét lá cẩm - món ăn truyền thống của Cần Thơ, đặc trưng bởi màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon của gạo nếp kết hợp với nhân bánh thơm ngậy. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay trổ tài làm bánh tét lá cẩm đẹp mắt và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán. Thông qua bài viết dưới đây, hãy cùng Lợi Phát tìm hiểu cách làm món ăn thú vị này nhé
Bánh tét lá cẩm là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây, đặc biệt là tại thành phố Cần Thơ. Với màu sắc tím đỏ của lá cẩm, bánh tét lá cẩm trở thành một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi tính thẩm mỹ của nó.
Bánh tét lá cẩm được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt heo hoặc trứng muối. Nguyên liệu được chuẩn bị kỹ càng, lớp lá cẩm được chọn và rửa sạch trước khi cuộn bánh.
Sau khi hoàn thành, bánh tét lá cẩm có vị ngọt thanh, bùi bùi, vị béo của nhân và hương thơm của lá cẩm. Bánh tét lá cẩm không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là món ăn đặc biệt được dùng trong các dịp lễ tết và cũng là món quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đối tác.
Để làm bánh tét lá cẩm, bạn cần rửa sạch phần lá cẩm và nấu chung với 1 chén nước để có màu tím đẹp.
Gạo nếp cần được ngâm trong nước lá cẩm trong 6 tiếng rồi cho thêm muối và trộn đều. Thịt ba chỉ được làm sạch và thái sợi dài, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, tiêu trong khoảng 3-4 giờ để thấm đều.
Trứng muối được đập và lấy phần lòng đỏ để ngâm với rượu, còn lòng trắng được đóng vào màng bọc thực phẩm. Đậu xanh cần được ngâm qua đêm, rửa sạch và để ráo. Dừa được nạo và lấy phần nước cốt, sau đó được pha thêm nước để lấy nước dão dừa.
Lá chuối được rửa sạch, phơi khô hoặc nhúng qua nước sôi để mềm, sau đó xé thành miếng khoảng 30x40cm. Mỗi chiếc bánh tét sẽ tương ứng với 3 miếng lá chuối ngang được xé thành kích thước 6x20cm để đặt bên trong.
Bước 1: Đối với phần gạo nếp
Để chuẩn bị cho việc nấu bánh tét lá cẩm, bạn cần sử dụng một chiếc chảo và đặt lên bếp. Cho phần nước lá cẩm và nước dừa vào chảo đun lên cho đến khi sôi.
Tiếp theo, cho phần gạo nếp vào và đảo đều, sau đó thêm 2 muỗng muối và 2 muỗng đường và xào cho đến khi nước rút gần hết. Khi đã xào xong, gạo nếp sẽ nở ra một chút và bạn có thể chia thành năm phần để tiếp tục quá trình làm bánh tét lá cẩm.
Bước 2: Đối với phần nhân
Sau khi đậu xanh đã ngâm nở, bạn cho nó vào chảo cùng với nước dừa và một muỗng cà phê muối, đun đến khi đậu mềm và không còn dính tay.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và phi thơm hành khô trước khi thêm thịt ba chỉ thái sợi dài bằng ngón tay vào. Hòa trộn với hành tím bằm, hạt nêm và tiêu, sau đó để trong khoảng 3-4 giờ để thấm gia vị đều.
Bước 3: Nắm nhân bánh
Sau khi chia nguyên liệu làm nhân thành 5 phần bằng nhau, bạn tiếp tục chuẩn bị màng bọc thực phẩm. Trải màng ra và đặt lên đó lớp đậu xanh đã xay nhuyễn, sau đó xếp lên thịt ba chỉ đã ướp, trứng muối và cuộn lại thành hình trụ dài. Sau đó, xoắn hai đầu màng bọc lại cho nhân được chắc thêm.
Bước 4: Gói bánh
Đầu tiên, trải lá chuối ra và đặt lên đó 1 lớp gạo đã ngâm với lá cẩm. Sau đó, đặt nhân bánh dọc theo lá và cuộn lại thành hình tròn. Nén bánh thật chặt và cắt bớt phần lá thừa ở 2 đầu bánh.
Để bánh không bị tuột ra khỏi lá chuối, bạn cần dùng dây cột chặt theo hình chữ thập dọc theo đòn bánh. Sau đó, tháo bỏ phần dây ngang và cột 6 vòng quanh bánh rồi xoắn dây thật chặt. Nếu có phần dây dư thì bạn cần cuốn gọn lại. Để che kín đầu bánh, bạn có thể đặt thêm 2 miếng lá nhỏ hình chữ thật trên đầu bánh trước khi cột dây cố định.
Bước 5: Luộc bánh
Cuộc sống hiện đại ngày càng bận rộn khiến nhiều người không có đủ thời gian để ngồi trông nồi bánh tét lá cẩm nhiều tiếng đồng hồ như ngày xưa.
Chính vì vậy, nhiều người dân đã tìm đến những phương pháp công nghiệp hiện đại hơn, nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng bánh chuẩn vị.
Thấu hiểu được điều đó, các nhà sản xuất đã gia công ra các sản phẩm tủ luộc bánh chưng chất lượng, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng: nấu được đa dạng món ăn như bánh tét, bánh ú, bánh lá dứa,... giữ nguyên hương vị, nhanh gọn, tiện lợi, giá thành hợp lý.
Nồi luộc bánh chưng hiện nay được thiết kế đa dạng mẫu mã, kích thước để đáp ứng được nhu cầu của mọi khách hàng.
Song, hầu hết các nồi luộc bánh chưng đều có những đặc điểm cấu tạo chung:
Đặc biệt, thiết kế đặt thanh nhiệt xuống sâu với tấm chắn thanh nhiệt, giúp bánh không trực tiếp tiếp xúc với thanh nhiệt.
Đồng thời, điều này cũng đảm bảo những mẻ bánh chưng sẽ được chín đều và hệ thống thanh nhiệt sẽ bền hơn.
Bên cạnh đó, hệ thống thanh nhiệt hoạt động dựa trên nguyên lý chuyển hóa điện năng thành nhiệt giúp các bánh chưng có trong nồi sẽ chín đều, đảm bảo rền bánh hệt như khi quý khách luộc bánh bằng nồi tole và củi gỗ;
Vì vậy, việc vệ sinh của quý khách chắc chắn sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Nếu quý khách thường xuyên thay đổi vị trí luộc bánh chưng thì quý khách nên chọn lắp bánh xe để dễ dàng di chuyển nồi mà không cần bỏ quá nhiều sức và không để lại vết xước trên sàn.
Có hai loại bảng điều khiển của nồi luộc bánh chưng: bảng điều khiển liền với nồi và bảng điều khiển rời, phục vụ với từng mục đích sử dụng của từng khách hàng.
Bảng điều khiển liền với nồi luộc bánh chưng có những núm điều chỉnh nhiệt độ, tương đương với số thanh nhiệt có trong nồi.
Với bảng điều khiển rời có nhiều nút hơn, với các tính năng khác nhau: công tắc bật/tắt thanh nhiệt tăng tốc, aptomat chống giật, núm điều chỉnh công suất thanh nhiệt, công tắc điều chỉnh dòng và hệ thống đèn báo, aptomat chống giật.
Với những đặc điểm cấu tạo trên, nồi luộc bánh chưng còn có thể được tận dụng để nấu đa dạng nhiều món ăn: luộc các loại bánh, hầm các món ăn, nấu lẩu,...
Chính vì thế, không khó hiểu khi nồi luộc bánh chưng ngày càng được ưa chuộng trên thị trường.
Quý khách có thể tham khảo thêm các sản phẩm nồi luộc bánh chưng chính hãng LỢI PHÁT, đảm bảo chất lượng uy tín hàng đầu Việt Nam tại đây.
Để mua được nồi bánh chưng chất lượng tốt với giá cả phải chăng, hãy tìm đến các thương hiệu kinh doanh có uy tín, được Bộ Công Thương cấp phép và có chính sách pháp lý rõ ràng.
Công ty TNHH Đầu tư Sản xuất Thương mại LỢI PHÁT tự hào là một trong những đơn vị đầu tiên trực tiếp sản xuất nồi luộc bánh chưng theo quy trình khép kín, kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu vào và đầu ra.
LỢI PHÁT cũng đã được các cơ quan chức năng kiểm định rất khắt khe về mặt sản xuất cơ khí. Vì thế, việc có những sản phẩm kém chất lượng từ LỢI PHÁT sẽ không bao giờ được phép lưu hành trên thị trường.
Do đó, nếu muốn mua nồi bánh chưng đẹp - tốt - chất lượng, quý khách hàng hãy tham khảo thêm và đến những địa chỉ uy tín, cửa hàng có thương hiệu rõ ràng, địa chỉ xuất xứ cũng như website bán hàng chính hãng.
Hiện tại, LỢI PHÁT là nhà cung cấp và phân phối chính thức toàn bộ những mặt hàng đang bán trên website.
Nếu khách hàng muốn tìm hiểu sản phẩm trên nền tảng trực tuyến, vui lòng xem qua các bài viết về sản phẩm trên website hoặc liên lạc với LỢI PHÁT qua các nền tảng Zalo và Messenger được để ở bên phải trang web.
Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua hàng online, khách hàng có thể chọn hình thức mua hàng qua các nền tảng như sau:
LỢI PHÁT sẽ nhanh chóng phản hồi, giải đáp và hướng dẫn tận tình các thắc mắc của quý khách hàng.
Ngoài ra, công ty chúng tôi cũng sẽ có thêm những chính sách ưu đãi đặc biệt nhất nếu quý khách mua hàng lần đầu tại cơ sở chính thống của LỢI PHÁT.
Trước khi đến mua hàng, hãy liên hệ với LỢI PHÁT qua các số điện thoại sau để chúng tôi biết thêm thông tin và nhu cầu của quý khách hàng:
Từ đó, nhân viên bán hàng sẽ sàng lọc và đưa cho quý khách địa chỉ cũng như những cơ sở kinh doanh gần nhất của LỢI PHÁT để khách hàng đến tham khảo và nhận được sự giúp đỡ kịp thời từ phía đội ngũ nhân viên chúng tôi.
Trên đây là bài viết về các mẹo để luộc bánh chưng xanh tươi tự nhiên, chín rền ở Cần Thơ.
Hy vọng quý khách có thể tham khảo và lưu lại những mẹo hay hay những sản phẩm tốt mà LỢI PHÁT đã giới thiệu nhé!
Lưu ý: Khách hàng cũng nên tránh mua bán các loại hàng giá thành quá rẻ để giảm thiểu tình trạng mua phải hàng giả và hàng kém, chất lượng.
Hãy là một nhà tiêu dùng khôn ngoan nhé, LỢI PHÁT luôn hỗ trợ và đồng hành cùng bạn!
Xem thêm danh mục các sản phẩm khác của LỢI PHÁT ở dưới đây:
Jun 24, 2024 by Đinh Hoàng Linh Mai
Nov 07, 2023 by Đinh Hoàng Linh Mai
